2004年11月07日

現在ダイエット界で注目を浴びる『酵素』とは?

あるある大事典でも大きく取り上げられていた現在最も新しい健康のキーワードある『酵素』について少し
まとめてみようと思います。

●酵素とは?
よく洗濯用洗剤などに「酵素入り」なんて書いてありましたよね?
しかし、酵素の分解力は洗剤だけではなく、発酵食品にも利用されてきました。発見されたのは19世紀のことで、本格的研究はごく最近なのです。

体内の酵素の成り立ちは複雑で、細胞に存在するDNAの情報を素に幾つかのアミノ酸が結びつき、作られています。
大きさは顕微鏡でも見ることは出来ない分子レベル。そしてその種類は現在見つかっているだけで3000種近くもあるのです。

健康診断で馴染みの血中成分表、肝臓の状態を測るγGTPやGOTと言った成分も
実は酵素のことです。酵素の量や質を調べることで身体機能の状態を診ていたわけです。

一つの酵素は一つの働きしか持たず、一つでも働きがおかしくなれば生命維持にも支障をきたす程の、重要な物質なのです。

●消化酵素
たくさんある酵素の中で、ダイエットと結びつくのが、『消化酵素』です。
消化酵素は各消化器官で食物の栄養分を体内に吸収可能な形に分解します。

この「分解」こそが消化酵素の主な働きになります。
中でも次の3つの消化酵素に注目しましょう。
・炭水化物分解酵素アミラーゼ
・タンパク質分解酵素プロテアーゼ
・脂肪分解リパーゼ

これら3つの酵素の力は、栄養を体内に取り込むのに必要不可欠な酵素になります。

ところが、暴飲暴食や不規則な食生活により、過度な刺激が加わりこれらの消化酵素の過剰分泌を引き起こしてしまいます。
すると、分解の力が強すぎるために、空腹感を感じ、そのせいで過剰に栄養を吸収しすぎてしまうわけです。
とりわけ、脂肪を分解する分解リパーゼの過剰分泌は肥満へと結びついてしまいます。
分解リパーゼは摂った脂肪をどんどん分解し、全て身体に溜め込んでしまうのです。

高脂肪食を摂取しつづけることで、すい臓に過剰な刺激が加わり、その機能与える影響が危惧されています。
実はこのすい臓が先にあげた3つの消化酵素を生み出すのです。
しかし、脂肪を摂取しすぎて、分解リパーゼが過剰に分泌されることにより、他の2つの酵素も増え、肥満どころか、
すい臓炎すら引き起こしてしまうのです。

こうした事態を避けるためには、朝食を抜いたり、早食いだったり、寝る前にたくさん食べたり、と不規則な食生活や暴飲暴食の習慣を改める必要があるのです。


●吸収酵素

消化酵素が作った栄養素のうち、ブドウ糖やアミノ酸はそのままで脂肪細胞へ吸収されますが中性脂肪はある酵素の力を借りることで初めて吸収されるのです
その酵素こそ吸収酵素リパーゼです。

吸収リパーゼの働きによって、中性脂肪は血中から無くなり、血液は綺麗な状態が保てます。
しかし、消化酵素と同じく、吸収リパーゼの働きが過剰になることで、身体に悪影響を引き起こす危惧があるのです。

吸収リパーゼの過剰分泌が引き起こすこと・・・・隠れ肥満

脂ものが多い食生活は、吸収リパーゼを過剰に働かせることになります。
脂肪を多く摂れば吸収リパーゼには、本来の働きを更に行うために脂肪を脂肪細胞へ吸収させます。結果、身体に脂肪が溜まるのです。脂肪は腸、腎臓、肝臓などの内臓周りや皮下脂肪だけに留まらず、何と生殖器周りについてしまうこともあります。
これで、内臓にたっぷり脂肪がついたいわゆる“隠れ肥満”のできあがりです。

では、脂っこいものを摂らない人は心配ないのでしょうか?
いいえ、糖分の摂り過ぎも同じような症状を引き起こすのです。
本来エネルギーとして使われるブドウ糖も過剰に摂れば、肝臓で中性脂肪に変化してしまうのです。
その結果、血液中を流れる中性脂肪が増加し、吸収リパーゼは甘いものの摂りすぎでもどんどん働く状態になってしまうのです。

しかし、これだけではありません!
脂っこい物や甘い物の摂りすぎで、吸収リパーゼの機能が停止してしまうことがあります。
その結果、血液中に溢れた中性脂肪は肝臓に集中します。しかし肝臓も全てを処理しきれず、中性脂肪は再び血液と共に全身をめぐります。そして血液をドロドロの状態に変えてしまうのです。

血液や肝臓が脂まみれになる高脂血症や肝硬変はそもそも働きを止めた吸収リパーゼに原因があったのです。

吸収酵素は働きすぎれば肥満を呼び、働きが止まれば血液はドロドロ血になります。
あなたが普段何げなくやっている食生活は吸収リパーゼを異常にさせるのです。

次回は、脂肪を燃焼させる役割を持つ酵素についてまとめてみます。
posted by あるある at 22:58| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | あるあるネタ 酵素編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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